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家電產(chǎn)品設(shè)計(jì)流程系列(八):油煙機(jī)工業(yè)設(shè)計(jì)全流程中式廚房油煙機(jī)設(shè)計(jì)痛點(diǎn)與實(shí)戰(zhàn)指南 | FROM ZERO TO ONE
- 來 源:壹零壹工業(yè)設(shè)計(jì)
- 發(fā) 表 于:2026-04-10
- 作 者:壹零壹工業(yè)設(shè)計(jì)
- 人 氣:2110

一、油煙機(jī)工業(yè)設(shè)計(jì)背景:中式廚房剛需型家電的設(shè)計(jì)底層邏輯
在全球家電品類中,油煙機(jī)是極具中國本土化屬性的核心家電,油煙機(jī)工業(yè)設(shè)計(jì)的每一次迭代,始終圍繞中式烹飪的底層邏輯展開。
中式烹飪以猛火重油為核心,爆炒時油溫可達(dá)200℃以上,產(chǎn)生的油煙擴(kuò)散速度、顆粒物濃度遠(yuǎn)超西式低溫烹飪,這也決定了西式油煙機(jī)的設(shè)計(jì)邏輯無法直接照搬至國內(nèi)市場。根據(jù)中國家用電器協(xié)會發(fā)布的《中國吸油煙機(jī)行業(yè)發(fā)展白皮書(2024版)》數(shù)據(jù)顯示,2023年中國吸油煙機(jī)國內(nèi)市場規(guī)模達(dá)314億元,城鎮(zhèn)家庭百戶保有量已突破85臺,是中國家庭廚房的核心剛需家電,也是家電產(chǎn)品設(shè)計(jì)流程中本土化屬性最強(qiáng)的品類之一。
從行業(yè)發(fā)展歷程來看,國內(nèi)油煙機(jī)的產(chǎn)品進(jìn)化,本質(zhì)是油煙機(jī)工業(yè)設(shè)計(jì)驅(qū)動的迭代史:從上世紀(jì)80年代的薄型簡易機(jī),到90年代的深腔頂吸機(jī),2010年后的側(cè)吸機(jī)爆發(fā),再到如今的超薄平嵌、集成化、智能化產(chǎn)品,每一次產(chǎn)品升級,都是設(shè)計(jì)對中國家庭廚房痛點(diǎn)的精準(zhǔn)回應(yīng)。
作為深耕家電工業(yè)設(shè)計(jì)領(lǐng)域12年的壹零壹工業(yè)設(shè)計(jì)師,我們始終堅(jiān)守柳冠中先生在《事理學(xué)方法論》中提出的核心設(shè)計(jì)理念:設(shè)計(jì)的本質(zhì)是解決特定人群的特定問題,而非單純的造型美化。油煙機(jī)工業(yè)設(shè)計(jì),從來不是打造一個“好看的外殼”,而是為中國家庭的煙火氣,打造一套完整的、適配本土化場景的油煙解決方案。

二、油煙機(jī)工業(yè)設(shè)計(jì)前期行業(yè)調(diào)查研究:用權(quán)威數(shù)據(jù)錨定設(shè)計(jì)原點(diǎn)
油煙機(jī)工業(yè)設(shè)計(jì)的核心前提是精準(zhǔn)的行業(yè)與用戶調(diào)研,沒有基于權(quán)威數(shù)據(jù)的調(diào)研,所有家電產(chǎn)品設(shè)計(jì)流程都會偏離用戶真實(shí)需求。在油煙機(jī)工業(yè)設(shè)計(jì)項(xiàng)目啟動前,我們會完成三大維度的系統(tǒng)調(diào)研,所有數(shù)據(jù)均來自國內(nèi)權(quán)威公開文獻(xiàn)與一手落地調(diào)研,確保設(shè)計(jì)不脫離真實(shí)市場與用戶需求。
2.1用戶行為與需求調(diào)研:讀懂參數(shù)背后的真實(shí)訴求
我們核心參考了《家電科技》2023年第6期發(fā)布的《中國城鎮(zhèn)家庭廚房烹飪與吸油煙機(jī)使用行為研究》——這篇由中國家用電器研究院完成的行業(yè)調(diào)研,覆蓋了全國30個省市的1200戶城鎮(zhèn)家庭,是國內(nèi)油煙機(jī)工業(yè)設(shè)計(jì)領(lǐng)域最具權(quán)威性的用戶行為研究資料。
- 核心痛點(diǎn)排序:83%的受訪家庭日常烹飪會產(chǎn)生大量油煙,76%的用戶將“油煙逃逸、嗆人”列為油煙機(jī)使用首要痛點(diǎn),70%的用戶認(rèn)為“拆洗清潔麻煩”是核心使用障礙,62%的用戶關(guān)注“運(yùn)行噪音過大”問題,58%的用戶在意“產(chǎn)品與廚房空間的適配性”;
- 場景細(xì)分:開放式廚房用戶最在意“油煙擴(kuò)散到客廳”,小戶型廚房用戶(廚房面積4-6㎡,占比超60%,數(shù)據(jù)來自《建筑學(xué)報》2022年中國城鎮(zhèn)住宅廚房空間研究)最在意“機(jī)身占用空間”,有老人、小孩的家庭更關(guān)注“操作便捷性與安全性”。
在油煙機(jī)工業(yè)設(shè)計(jì)中,我們的核心工作,就是把這些感性的用戶訴求,轉(zhuǎn)化為可量化、可驗(yàn)證的設(shè)計(jì)指標(biāo),而非單純內(nèi)卷實(shí)驗(yàn)室參數(shù)。
2.2行業(yè)競品與技術(shù)趨勢調(diào)研:摸清行業(yè)的上限與短板
在家電產(chǎn)品設(shè)計(jì)流程中,行業(yè)調(diào)研是避免設(shè)計(jì)同質(zhì)化、找準(zhǔn)產(chǎn)品定位的核心環(huán)節(jié)。我們會系統(tǒng)梳理國內(nèi)主流品牌的技術(shù)路線與設(shè)計(jì)方向,核心參考《中國家用電器技術(shù)大會論文集(2024)》《流體機(jī)械》等核心期刊的行業(yè)研究,明確當(dāng)前油煙機(jī)工業(yè)設(shè)計(jì)的技術(shù)迭代方向:
- 核心性能:行業(yè)主流產(chǎn)品爆炒風(fēng)量已突破24m³/min,最大靜壓可達(dá)1000Pa以上,但行業(yè)核心矛盾依然是“大吸力與低噪音的平衡”;
- 技術(shù)熱點(diǎn):攏煙結(jié)構(gòu)優(yōu)化、氣動降噪、自清潔、煙灶聯(lián)動、智能體感控制、超薄平嵌是當(dāng)前油煙機(jī)工業(yè)設(shè)計(jì)的核心方向;
- 行業(yè)短板:多數(shù)產(chǎn)品依然存在“參數(shù)好看但實(shí)際場景效果差”“造型與功能脫節(jié)”“細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)忽略用戶真實(shí)使用習(xí)慣”等問題,這也是油煙機(jī)工業(yè)設(shè)計(jì)的核心突破點(diǎn)。
2.3標(biāo)準(zhǔn)與合規(guī)性調(diào)研:守住油煙機(jī)工業(yè)設(shè)計(jì)的安全底線
油煙機(jī)是國家強(qiáng)制管控的家電產(chǎn)品,家電產(chǎn)品設(shè)計(jì)流程的合規(guī)性調(diào)研是前置必備環(huán)節(jié),設(shè)計(jì)前必須吃透相關(guān)國家與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),包括《家用和類似用途電器安全第2部分:吸油煙機(jī)的特殊要求》GB4706.28-2008國家強(qiáng)制安全標(biāo)準(zhǔn)、《吸油煙機(jī)能效限定值及能效等級》GB29539-2013能效標(biāo)準(zhǔn),以及《綠色設(shè)計(jì)產(chǎn)品評價技術(shù)規(guī)范吸油煙機(jī)》T/CHEAA0005-2019團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn),所有油煙機(jī)工業(yè)設(shè)計(jì)工作,都必須在合規(guī)框架內(nèi)完成。

三、油煙機(jī)工業(yè)設(shè)計(jì)核心靶心:四大核心痛點(diǎn)拆解
通過系統(tǒng)調(diào)研,我們會把零散的用戶痛點(diǎn),提煉為油煙機(jī)工業(yè)設(shè)計(jì)必須解決的四大核心矛盾,這也是整個家電產(chǎn)品設(shè)計(jì)流程中,所有設(shè)計(jì)工作的核心靶心。
3.1中式烹飪油煙特性與攏煙效率的矛盾
中式爆炒時,油煙的上升速度可達(dá)0.8-1.2m/s,僅需0.3秒就能擴(kuò)散到整個廚房,這是《流體機(jī)械》2022年第10期《中式烹飪油煙擴(kuò)散特性及吸油煙機(jī)攏煙性能研究》中通過實(shí)驗(yàn)得出的核心數(shù)據(jù)。常規(guī)頂吸機(jī)若安裝高度超過70cm,攏煙效率會直接下降40%以上;而側(cè)吸機(jī)若攏煙角度不合理,同樣會出現(xiàn)油煙逃逸的問題。如何在有限的空間內(nèi),鎖住快速擴(kuò)散的油煙,是油煙機(jī)工業(yè)設(shè)計(jì)的第一命題。
3.2大吸力與低噪音的核心矛盾
這是困擾行業(yè)多年的“蹺蹺板”難題,也是油煙機(jī)工業(yè)設(shè)計(jì)的核心技術(shù)卡點(diǎn)。根據(jù)《家電科技》2024年第2期《吸油煙機(jī)氣動噪聲優(yōu)化設(shè)計(jì)研究進(jìn)展》的數(shù)據(jù),國內(nèi)主流大吸力油煙機(jī)在高風(fēng)量工況下,噪聲普遍超過56dB(A),而人體聽覺舒適的噪聲閾值是52dB(A)以下。很多用戶為了不被油煙嗆到,不得不忍受油煙機(jī)的轟鳴,完全違背了家庭烹飪的幸福感,而油煙機(jī)工業(yè)設(shè)計(jì)的核心目標(biāo)之一,就是打破“吸力越大,噪音越大”的行業(yè)魔咒。
3.3功能集成與廚房空間適配的矛盾
如今的油煙機(jī),早已不是單一的排煙設(shè)備,還要集成自清潔、智能體感、煙灶聯(lián)動、照明等多種功能,但中國家庭的廚房空間卻越來越緊湊。《中國吸油煙機(jī)行業(yè)發(fā)展白皮書(2024版)》顯示,超過58%的用戶希望油煙機(jī)“不占用廚房空間”,尤其是小戶型與開放式廚房,對機(jī)身厚度、安裝方式、嵌入適配性的要求極高。如何在更薄、更小的機(jī)身里,實(shí)現(xiàn)更全的功能、更好的性能,是油煙機(jī)工業(yè)設(shè)計(jì)的核心挑戰(zhàn)。
3.4高頻使用與清潔維護(hù)的矛盾
油煙機(jī)是廚房中油污污染最嚴(yán)重的家電,也是清潔維護(hù)難度最高的產(chǎn)品。根據(jù)《日用電器》2023年第8期《吸油煙機(jī)自清潔技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢》的調(diào)研,超過70%的用戶認(rèn)為“拆洗麻煩”是油煙機(jī)使用的最大痛點(diǎn)。傳統(tǒng)油煙機(jī)需要定期請專業(yè)人員拆洗,用戶自行清潔不僅難度大,還容易損壞內(nèi)部零件;而油污堆積不僅會影響排煙效率,還會滋生細(xì)菌,帶來健康隱患。如何讓用戶“少清潔、易清潔”,是油煙機(jī)工業(yè)設(shè)計(jì)必須解決的長期痛點(diǎn)。

四、油煙機(jī)工業(yè)設(shè)計(jì)全流程:家電產(chǎn)品設(shè)計(jì)流程標(biāo)準(zhǔn)化落地鏈路
很多人誤以為,油煙機(jī)工業(yè)設(shè)計(jì)就是“畫外觀”,但實(shí)際上,外觀設(shè)計(jì)只是整個家電產(chǎn)品設(shè)計(jì)流程中的一小部分。參考《家用電器產(chǎn)品設(shè)計(jì)開發(fā)指南》《工業(yè)設(shè)計(jì)流程與方法》中的標(biāo)準(zhǔn)化家電設(shè)計(jì)流程,結(jié)合我們壹零壹工業(yè)設(shè)計(jì)多年的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn),一款油煙機(jī)的完整工業(yè)設(shè)計(jì),分為5個核心階段,每個階段環(huán)環(huán)相扣,缺一不可。
4.1設(shè)計(jì)定義與需求轉(zhuǎn)化:把用戶痛點(diǎn)變成可落地的設(shè)計(jì)指標(biāo)
這是油煙機(jī)工業(yè)設(shè)計(jì)的“定盤星”階段,也是家電產(chǎn)品設(shè)計(jì)流程的核心起點(diǎn),核心工作是把前期調(diào)研的感性用戶需求,轉(zhuǎn)化為可量化、可落地、可驗(yàn)證的設(shè)計(jì)指標(biāo),同時明確產(chǎn)品的定位、目標(biāo)人群、價格帶與核心賣點(diǎn)。
比如針對小戶型廚房的油煙機(jī)工業(yè)設(shè)計(jì),我們不會模糊地定“機(jī)身要薄、吸力要大”,而是會給出明確的量化指標(biāo):
- 性能指標(biāo):爆炒風(fēng)量≥22m³/min,最大靜壓≥850Pa,爆炒工況攏煙效率≥98%,人體面部區(qū)域油煙濃度≤0.5mg/m³;
- 空間指標(biāo):機(jī)身厚度≤180mm(行業(yè)常規(guī)側(cè)吸機(jī)厚度多在220mm以上),機(jī)身寬度適配750-900mm臺面,可嵌入櫥柜安裝;
- 體驗(yàn)指標(biāo):高風(fēng)量工況噪聲≤54dB(A),磁吸式免工具拆洗油杯,高溫自清潔功能,操作面板高度適配中國成年人平均身高;
- 合規(guī)指標(biāo):達(dá)到國家一級能效,通過GB4706.28全項(xiàng)安全測試。
這個階段,我們會和結(jié)構(gòu)工程師、流體工程師、聲學(xué)工程師、供應(yīng)鏈專家全程共創(chuàng),確保所有設(shè)計(jì)指標(biāo),既有用戶價值,又有技術(shù)實(shí)現(xiàn)的可行性。
4.2人機(jī)工程與核心結(jié)構(gòu)前置設(shè)計(jì):先解決好用,再考慮好看
這是油煙機(jī)工業(yè)設(shè)計(jì)的核心技術(shù)環(huán)節(jié),也是最考驗(yàn)設(shè)計(jì)師功底的部分,在家電產(chǎn)品設(shè)計(jì)流程中,我們始終堅(jiān)持“功能優(yōu)先,結(jié)構(gòu)前置”的原則,所有的外觀設(shè)計(jì),都必須為核心功能與人機(jī)體驗(yàn)服務(wù)。
參考《人機(jī)工程學(xué)在家用電器設(shè)計(jì)中的應(yīng)用》中的中國人體尺寸數(shù)據(jù),我們會先完成核心人機(jī)設(shè)計(jì):
- 操作面板的最佳高度為1.2-1.5m,剛好適配中國成年男女的站立操作視線與抬手高度,避免彎腰或踮腳;
- 側(cè)吸機(jī)攏煙腔下沿的最佳高度為距離臺面35-45cm,既能完美覆蓋鍋具上方的油煙擴(kuò)散區(qū),又不會遮擋炒菜視線、造成碰頭風(fēng)險;
- 攏煙腔的前傾角度,經(jīng)過反復(fù)流體模擬與實(shí)驗(yàn),12-15°是黃金角度,既能引導(dǎo)油煙向上進(jìn)入風(fēng)道,又不會出現(xiàn)油煙反彈逃逸的問題。
同時,我們會和流體工程師一起,完成風(fēng)道、風(fēng)輪、蝸殼的核心結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì),比如采用仿生蝸殼風(fēng)道、不等距風(fēng)輪葉片,在保證風(fēng)量的同時,降低氣動噪聲;和聲學(xué)工程師一起,設(shè)計(jì)降噪結(jié)構(gòu),比如吸音棉的鋪設(shè)、風(fēng)道的消音腔設(shè)計(jì),解決噪音痛點(diǎn)。這個階段,我們會完成數(shù)十輪流體仿真與聲學(xué)模擬,確保核心性能達(dá)標(biāo),才會進(jìn)入外觀設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)。
4.3外觀造型與CMF設(shè)計(jì):讓美學(xué)與功能雙向奔赴
當(dāng)核心結(jié)構(gòu)與性能指標(biāo)確定后,我們才會進(jìn)入外觀與CMF設(shè)計(jì)環(huán)節(jié),這也是用戶第一眼就能感知到的油煙機(jī)工業(yè)設(shè)計(jì)部分。但我們始終堅(jiān)持,沒有功能支撐的造型,再好看也沒有意義。
外觀造型設(shè)計(jì),核心是圍繞產(chǎn)品定位與目標(biāo)人群,匹配當(dāng)前的廚房裝修趨勢,比如如今主流的極簡風(fēng)、輕奢風(fēng)、嵌入式裝修,我們的設(shè)計(jì)會偏向超薄平嵌、無突出棱角、一體化面板的造型,同時兼顧核心功能:
- 機(jī)身采用圓角設(shè)計(jì),避免用戶炒菜時碰頭磕碰,尤其是有小孩的家庭,這是極易被忽略的安全細(xì)節(jié);
- 面板采用一體化無邊框設(shè)計(jì),無衛(wèi)生死角,方便用戶日常擦拭清潔;
- 機(jī)身線條與櫥柜完美適配,實(shí)現(xiàn)“平嵌安裝”,讓油煙機(jī)融入廚房整體裝修,而不是一個突兀的“外來物”。
CMF設(shè)計(jì)(顏色、材料、工藝),是決定產(chǎn)品質(zhì)感與使用體驗(yàn)的關(guān)鍵,我們參考《家電CMF設(shè)計(jì)教程》中的系統(tǒng)化設(shè)計(jì)方法,完成油煙機(jī)工業(yè)設(shè)計(jì)全流程的CMF落地:
- 材料選擇:面板優(yōu)先采用高硼硅鋼化玻璃,耐高溫、抗沖擊、易清潔,搭配304食品級不銹鋼,兼顧質(zhì)感與耐用性;
- 工藝優(yōu)化:玻璃面板采用納米防指紋涂層,解決傳統(tǒng)不銹鋼面板易留指紋、難擦拭的痛點(diǎn);機(jī)身采用激光焊接工藝,無拼接縫隙,避免油污藏納;
- 顏色搭配:主流采用百搭的曜石黑、月巖灰,適配絕大多數(shù)廚房裝修風(fēng)格,同時針對輕奢風(fēng)推出拉絲銀、奶白色等配色,滿足用戶的個性化需求。
4.4樣機(jī)制作與多輪測試驗(yàn)證:讓設(shè)計(jì)經(jīng)得起真實(shí)場景的考驗(yàn)
設(shè)計(jì)圖紙畫得再好,也不如一次真實(shí)的樣機(jī)測試,在家電產(chǎn)品設(shè)計(jì)流程中,測試驗(yàn)證是避免設(shè)計(jì)“紙上談兵”的核心環(huán)節(jié)。這個階段,我們會完成手板樣機(jī)制作,通過多輪測試,不斷優(yōu)化油煙機(jī)工業(yè)設(shè)計(jì)細(xì)節(jié),確保產(chǎn)品落地后,能完美解決用戶的痛點(diǎn)。
我們的測試,完全圍繞用戶的真實(shí)使用場景展開,而非單純的實(shí)驗(yàn)室參數(shù)測試,核心測試項(xiàng)目包括:
- 核心性能測試:在標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)艙內(nèi),模擬中式爆炒場景,測試攏煙效率、風(fēng)量、風(fēng)壓,驗(yàn)證是否達(dá)到設(shè)計(jì)指標(biāo);
- 噪聲測試:在半消音實(shí)驗(yàn)室,測試不同風(fēng)量工況下的噪聲值,同時進(jìn)行主觀聽覺體驗(yàn)測試,確保噪聲不刺耳、不影響正常交流;
- 人機(jī)與體驗(yàn)測試:邀請不同身高、不同年齡的用戶,進(jìn)行操作體驗(yàn)測試,優(yōu)化操作面板的布局、按鍵的靈敏度、油杯的拆洗便捷性;
- 可靠性與安全測試:進(jìn)行連續(xù)運(yùn)行耐久性測試、高低溫環(huán)境測試、防觸電測試、玻璃面板抗沖擊測試,確保產(chǎn)品使用壽命與安全性,符合國家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn);
- 清潔難度測試:模擬用戶使用油污堆積,測試面板、油杯、攏煙腔的清潔難度,優(yōu)化無衛(wèi)生死角的設(shè)計(jì)。
我們曾為了優(yōu)化攏煙腔的5°角度,做了多輪手板測試,在實(shí)驗(yàn)室里爆炒了上百斤辣椒,反復(fù)調(diào)整,最終讓攏煙效率提升了12%;也曾為了把噪聲降低1dB(A),熬了數(shù)十個通宵,優(yōu)化風(fēng)道結(jié)構(gòu)與風(fēng)輪葉片設(shè)計(jì)。對油煙機(jī)工業(yè)設(shè)計(jì)師而言,每一次測試的優(yōu)化,都是對用戶體驗(yàn)的負(fù)責(zé)。
4.5量產(chǎn)落地與設(shè)計(jì)迭代:讓好設(shè)計(jì)真正走進(jìn)千家萬戶
工業(yè)設(shè)計(jì)不是藝術(shù)創(chuàng)作,最終必須實(shí)現(xiàn)量產(chǎn)落地,這也是家電產(chǎn)品設(shè)計(jì)流程的最終閉環(huán)。這個階段,我們會和自己工廠的工藝工程師、模具工程師、供應(yīng)鏈團(tuán)隊(duì)全程配合,完成油煙機(jī)工業(yè)設(shè)計(jì)的量產(chǎn)轉(zhuǎn)化。
我們會優(yōu)化設(shè)計(jì)細(xì)節(jié),在不影響產(chǎn)品性能與外觀質(zhì)感的前提下,降低模具開發(fā)成本、簡化裝配工藝、提升生產(chǎn)良率,參考《家電產(chǎn)品制造工藝與量產(chǎn)管理》中的量產(chǎn)管控標(biāo)準(zhǔn),確保設(shè)計(jì)的可制造性。同時,我們會全程跟進(jìn)模具開發(fā)、試模、小批量試產(chǎn)的全流程,解決量產(chǎn)過程中出現(xiàn)的工藝問題,確保最終量產(chǎn)的產(chǎn)品,和我們設(shè)計(jì)的樣機(jī),沒有任何品質(zhì)落差。
產(chǎn)品量產(chǎn)后,我們會持續(xù)跟蹤用戶的反饋、售后數(shù)據(jù),針對用戶提出的問題,進(jìn)行產(chǎn)品的迭代優(yōu)化,讓油煙機(jī)工業(yè)設(shè)計(jì)始終跟著用戶的需求走,不斷完善產(chǎn)品體驗(yàn)。

五、油煙機(jī)工業(yè)設(shè)計(jì)核心技巧:一線設(shè)計(jì)師實(shí)戰(zhàn)心法
從業(yè)十幾年,我始終認(rèn)為,好的家電工業(yè)設(shè)計(jì),從來不是靠天馬行空的創(chuàng)意,而是靠對用戶的敬畏、對細(xì)節(jié)的極致追求。在這里,我也分享4個我們壹零壹工業(yè)設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)始終堅(jiān)守的油煙機(jī)工業(yè)設(shè)計(jì)核心技巧,也是家電產(chǎn)品設(shè)計(jì)流程中,一線設(shè)計(jì)師的實(shí)戰(zhàn)心法。
5.1功能優(yōu)先,美學(xué)永遠(yuǎn)為功能服務(wù)
這是我們油煙機(jī)工業(yè)設(shè)計(jì)的第一原則。油煙機(jī)的核心使命是排油煙,所有的造型設(shè)計(jì)、美學(xué)設(shè)計(jì),都不能犧牲核心功能。行業(yè)里有很多網(wǎng)紅款產(chǎn)品,為了追求極致的超薄、好看的造型,壓縮了攏煙腔的體積、改動了風(fēng)道結(jié)構(gòu),最終導(dǎo)致參數(shù)好看,但實(shí)際使用中油煙逃逸嚴(yán)重,這完全是本末倒置。我們始終堅(jiān)信,一款連油煙都吸不干凈的油煙機(jī),再好看也沒有任何價值。
5.2用場景化思維替代參數(shù)化思維
用戶買的不是24m³/min的風(fēng)量,而是“開放式廚房炒菜,客廳聞不到油煙”;用戶要的不是52dB(A)的噪聲,而是“給孩子做輔食,開著油煙機(jī)不會吵醒熟睡的孩子”。我們做油煙機(jī)工業(yè)設(shè)計(jì),從來不是盯著參數(shù)內(nèi)卷,而是深入用戶的真實(shí)使用場景,針對早餐輕油煙、晚餐爆炒重油煙、臨時燉煮低油煙等不同場景,優(yōu)化產(chǎn)品的性能與體驗(yàn),讓產(chǎn)品適配用戶的生活,而不是讓用戶適配產(chǎn)品的參數(shù)。
5.3極致的細(xì)節(jié)設(shè)計(jì),解決用戶的隱性痛點(diǎn)
好的設(shè)計(jì),藏在細(xì)節(jié)里。很多用戶不會主動說,但卻會實(shí)實(shí)在在影響使用體驗(yàn)的隱性痛點(diǎn),才是油煙機(jī)工業(yè)設(shè)計(jì)師真正要解決的問題。比如傳統(tǒng)油煙機(jī)的燈光,直射臺面會產(chǎn)生陰影,我們就設(shè)計(jì)雙側(cè)漫反射LED燈,實(shí)現(xiàn)臺面無陰影照明;比如傳統(tǒng)油杯拆洗會弄的滿手油,我們就設(shè)計(jì)磁吸式油杯,一拔就取下來,全程不沾手;比如頂吸機(jī)容易碰頭,我們就優(yōu)化機(jī)身厚度與邊角圓角設(shè)計(jì),把碰頭的概率降到最低。這些看似不起眼的細(xì)節(jié),恰恰決定了用戶的使用幸福感。
5.4綠色設(shè)計(jì),兼顧產(chǎn)品的全生命周期
如今的家電產(chǎn)品設(shè)計(jì)流程,早已不是只關(guān)注產(chǎn)品的使用階段,而是要兼顧產(chǎn)品的全生命周期。參考《中國家電行業(yè)綠色發(fā)展白皮書(2023)》的要求,我們在油煙機(jī)工業(yè)設(shè)計(jì)中,會優(yōu)先選用可回收、環(huán)保的材料,優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)提升能效等級,采用模塊化設(shè)計(jì),方便后期維修與零件更換,延長產(chǎn)品的使用壽命,減少電子垃圾的產(chǎn)生。好的設(shè)計(jì),不僅要對用戶負(fù)責(zé),也要對環(huán)境負(fù)責(zé)。

六、油煙機(jī)工業(yè)設(shè)計(jì)實(shí)戰(zhàn)舉例:小戶型側(cè)吸油煙機(jī)從0到1落地全案
為了讓大家更直觀地理解家電產(chǎn)品設(shè)計(jì)流程與油煙機(jī)工業(yè)設(shè)計(jì)的落地邏輯,我分享一個我們壹零壹工業(yè)設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)落地的實(shí)戰(zhàn)項(xiàng)目——一款針對4-6㎡小戶型廚房的超薄側(cè)吸油煙機(jī)。
6.1項(xiàng)目背景與設(shè)計(jì)定位
前期調(diào)研中我們發(fā)現(xiàn),國內(nèi)城鎮(zhèn)小戶型住宅占比已超45%,核心用戶群體是年輕的剛需家庭,廚房面積普遍在4-6㎡,他們的核心痛點(diǎn)是:傳統(tǒng)側(cè)吸機(jī)機(jī)身太厚,占用本就狹小的臺面空間,炒菜時容易磕碰;小戶型廚房通風(fēng)條件差,油煙逃逸問題嚴(yán)重;廚房與客廳相連,對噪聲控制要求極高;年輕用戶沒有時間和精力定期拆洗油煙機(jī),對清潔便捷性需求強(qiáng)烈。
基于此,我們將這款產(chǎn)品的油煙機(jī)工業(yè)設(shè)計(jì)定位為:小戶型廚房專屬超薄側(cè)吸油煙機(jī),核心解決“空間占用、油煙逃逸、噪音過大、清潔困難”四大核心痛點(diǎn),兼顧顏值與性能,適配年輕用戶的審美與使用習(xí)慣。
6.2核心設(shè)計(jì)指標(biāo)量化
我們結(jié)合用戶痛點(diǎn),確定了油煙機(jī)工業(yè)設(shè)計(jì)的核心量化指標(biāo):機(jī)身厚度≤180mm,爆炒風(fēng)量≥22m³/min,最大靜壓≥850Pa,高風(fēng)量工況噪聲≤54dB(A),攏煙效率≥98%,免拆洗高溫自清潔,磁吸式易拆洗油杯,適配750-900mm小臺面,可平嵌櫥柜安裝,達(dá)到國家一級能效標(biāo)準(zhǔn)。
6.3核心設(shè)計(jì)解決方案
- 結(jié)構(gòu)創(chuàng)新,解決超薄與攏煙的矛盾:我們采用175mm超薄機(jī)身+15°前傾式攏煙腔設(shè)計(jì),比行業(yè)常規(guī)機(jī)型薄20%,完美貼合櫥柜安裝,不占用臺面空間;同時通過流體仿真優(yōu)化,15°前傾攏煙腔剛好覆蓋鍋具上方的油煙擴(kuò)散區(qū),哪怕是爆炒辣椒,攏煙效率也能達(dá)到98.5%,完全解決油煙逃逸問題。
- 仿生風(fēng)道優(yōu)化,打破吸力與噪音的蹺蹺板:我們和流體工程師合作,采用仿生蝸殼風(fēng)道與不等距鋸齒風(fēng)輪設(shè)計(jì),參考《家電科技》的氣動降噪研究成果,優(yōu)化風(fēng)道的氣流走向,減少湍流產(chǎn)生的噪聲,最終在22m³/min的爆炒風(fēng)量下,把噪聲控制在53dB(A),比行業(yè)平均水平低3dB(A),實(shí)現(xiàn)了“大吸力也能輕聲運(yùn)行”。
- 細(xì)節(jié)設(shè)計(jì),解決清潔與操作痛點(diǎn):面板采用高硼硅鋼化玻璃+納米防指紋涂層,一擦即凈,無衛(wèi)生死角;油杯采用磁吸式設(shè)計(jì),無需卡扣,一拔就取,清潔全程不臟手;搭載高溫?zé)崛圩郧鍧嵐δ埽脩糁恍枰绘I啟動,就能自動清潔風(fēng)輪油污,無需定期拆洗;操作面板設(shè)置在1.3m黃金高度,觸控操作無需彎腰,搭配體感控制,炒菜時手上沾油也能隔空操控。
- CMF設(shè)計(jì),適配年輕用戶的審美:整體采用極簡一體化設(shè)計(jì),無邊框玻璃面板,搭配曜石黑與奶白兩款配色,既能適配極簡風(fēng)、北歐風(fēng)廚房,也能完美融入輕奢風(fēng)裝修,實(shí)現(xiàn)了功能與顏值的雙向兼顧。
6.4落地效果與用戶反饋
這款產(chǎn)品我們前后做了手板測試,優(yōu)化了數(shù)十個油煙機(jī)工業(yè)設(shè)計(jì)細(xì)節(jié),最終順利通過國家強(qiáng)制安全測試,達(dá)到一級能效標(biāo)準(zhǔn),實(shí)現(xiàn)量產(chǎn)落地。上市后,用戶反饋核心痛點(diǎn)解決率超90%,尤其是小戶型用戶,對機(jī)身的超薄設(shè)計(jì)、攏煙效果與低噪聲體驗(yàn)好評率極高,這也是對我們家電產(chǎn)品設(shè)計(jì)工作最大的認(rèn)可。

七、油煙機(jī)工業(yè)設(shè)計(jì)常見問題
1.問:油煙機(jī)工業(yè)設(shè)計(jì)的核心流程分為哪幾個階段?
答:完整的油煙機(jī)工業(yè)設(shè)計(jì)全流程,分為五大核心階段,分別是:設(shè)計(jì)定義與需求轉(zhuǎn)化階段、人機(jī)工程與核心結(jié)構(gòu)前置設(shè)計(jì)階段、外觀造型與CMF設(shè)計(jì)階段、樣機(jī)制作與多輪測試驗(yàn)證階段、量產(chǎn)落地與設(shè)計(jì)迭代階段,這也是標(biāo)準(zhǔn)化家電產(chǎn)品設(shè)計(jì)流程的核心鏈路。
2.問:中式廚房油煙機(jī)設(shè)計(jì)的核心痛點(diǎn)是什么?
答:中式廚房油煙機(jī)工業(yè)設(shè)計(jì)的核心痛點(diǎn),集中在四大維度:一是中式爆炒油煙擴(kuò)散快,常規(guī)產(chǎn)品攏煙效率不足,油煙易逃逸;二是大吸力與低噪音難以平衡,高風(fēng)量工況下噪音超標(biāo);三是功能集成與廚房空間適配的矛盾,小戶型廚房對機(jī)身超薄化、嵌入式設(shè)計(jì)要求高;四是高頻使用下清潔維護(hù)難度大,拆洗繁瑣,油污易堆積。
3.問:油煙機(jī)設(shè)計(jì)怎么平衡大吸力與低噪音的矛盾?
答:在油煙機(jī)工業(yè)設(shè)計(jì)中,平衡大吸力與低噪音的核心方式有三點(diǎn):一是通過流體仿真優(yōu)化風(fēng)道、蝸殼與風(fēng)輪結(jié)構(gòu),采用仿生風(fēng)道、不等距鋸齒風(fēng)輪設(shè)計(jì),減少氣流湍流,從源頭降低氣動噪聲;二是優(yōu)化機(jī)身降噪結(jié)構(gòu),設(shè)計(jì)消音腔、鋪設(shè)高性能吸音材料,隔絕運(yùn)行噪聲;三是針對不同烹飪場景做風(fēng)量分級適配,避免全程高風(fēng)量運(yùn)行,兼顧吸力與噪音體驗(yàn)。
4.問:小戶型油煙機(jī)工業(yè)設(shè)計(jì)的關(guān)鍵指標(biāo)有哪些?
答:小戶型油煙機(jī)工業(yè)設(shè)計(jì)的核心量化指標(biāo),分為四大類:一是空間適配指標(biāo),機(jī)身厚度建議≤180mm,寬度適配750-900mm常規(guī)小臺面,支持平嵌櫥柜安裝;二是核心性能指標(biāo),爆炒風(fēng)量≥22m³/min,最大靜壓≥850Pa,攏煙效率≥98%,應(yīng)對小戶型通風(fēng)差的問題;三是體驗(yàn)指標(biāo),高風(fēng)量工況噪聲≤54dB(A),適配廚房與客餐廳連通的場景;四是清潔指標(biāo),支持免拆洗自清潔,磁吸式易拆洗油杯,降低日常維護(hù)難度。
5.問:油煙機(jī)工業(yè)設(shè)計(jì)必須符合的國家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)有哪些?
答:油煙機(jī)工業(yè)設(shè)計(jì)必須符合的核心國家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)為《家用和類似用途電器安全第2部分:吸油煙機(jī)的特殊要求》GB4706.28-2008,這是油煙機(jī)產(chǎn)品的安全強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn);同時必須符合《吸油煙機(jī)能效限定值及能效等級》GB29539-2013,上市產(chǎn)品需達(dá)到能效標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)要求。
6.問:油煙機(jī)CMF設(shè)計(jì)的核心要點(diǎn)是什么?
答:油煙機(jī)工業(yè)設(shè)計(jì)中的CMF設(shè)計(jì),核心要點(diǎn)有三點(diǎn):一是材料選擇,優(yōu)先選用耐高溫、抗沖擊、易清潔的高硼硅鋼化玻璃、304食品級不銹鋼,適配廚房高溫高油污的使用場景;二是工藝優(yōu)化,采用納米防指紋涂層、激光無縫焊接等工藝,解決易留指紋、油污藏納的痛點(diǎn);三是顏色搭配,以適配廚房裝修的百搭色系為主,同時推出個性化配色,滿足不同用戶的審美需求。
7.問:油煙機(jī)攏煙效率優(yōu)化的核心設(shè)計(jì)技巧有哪些?
答:在油煙機(jī)工業(yè)設(shè)計(jì)中,優(yōu)化攏煙效率的核心技巧有四點(diǎn):一是優(yōu)化攏煙腔安裝高度,側(cè)吸機(jī)攏煙腔下沿距離臺面35-45cm為黃金區(qū)間,頂吸機(jī)安裝高度不超過70cm;二是優(yōu)化攏煙腔前傾角度,12-15°為黃金角度,可有效引導(dǎo)油煙進(jìn)入風(fēng)道,避免反彈逃逸;三是采用寬域攏煙腔設(shè)計(jì),覆蓋雙灶烹飪區(qū)域,避免邊緣油煙擴(kuò)散;四是優(yōu)化進(jìn)風(fēng)口布局,形成負(fù)壓攏煙區(qū),鎖住快速擴(kuò)散的油煙。
8.問:家電產(chǎn)品工業(yè)設(shè)計(jì)中,用戶調(diào)研的核心維度是什么?
答:在家電產(chǎn)品設(shè)計(jì)流程中,用戶調(diào)研的核心維度分為四大類:一是用戶行為維度,調(diào)研用戶的日常使用習(xí)慣、使用場景、操作流程;二是痛點(diǎn)需求維度,挖掘用戶使用過程中的核心痛點(diǎn)、未被滿足的需求;三是用戶畫像維度,明確目標(biāo)用戶的年齡、家庭結(jié)構(gòu)、居住環(huán)境、審美偏好、消費(fèi)能力;四是體驗(yàn)反饋維度,收集用戶對現(xiàn)有產(chǎn)品的好評與差評,找到設(shè)計(jì)優(yōu)化的方向。
9.問:油煙機(jī)自清潔設(shè)計(jì)的主流技術(shù)方向有哪些?
答:當(dāng)前油煙機(jī)工業(yè)設(shè)計(jì)中,主流的自清潔技術(shù)分為三大類:一是高溫?zé)崛圩郧鍧崳ㄟ^加熱管加熱風(fēng)輪,融化附著的油污,再通過高速旋轉(zhuǎn)甩入油杯,是目前應(yīng)用最廣泛、技術(shù)最成熟的方案;二是蒸汽水洗自清潔,通過高溫蒸汽軟化油污,再配合水洗清潔,清潔效果更徹底,但結(jié)構(gòu)更復(fù)雜;三是高壓脈沖自清潔,通過高壓氣流沖擊風(fēng)輪油污,適配無加熱條件的機(jī)型,目前應(yīng)用較少。
10.問:油煙機(jī)工業(yè)設(shè)計(jì)量產(chǎn)落地的核心注意事項(xiàng)是什么?
答:油煙機(jī)工業(yè)設(shè)計(jì)量產(chǎn)落地的核心注意事項(xiàng)有四點(diǎn):一是設(shè)計(jì)的可制造性,在不影響性能與質(zhì)感的前提下,優(yōu)化結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì),降低模具開發(fā)成本與裝配難度,提升生產(chǎn)良率;二是供應(yīng)鏈管控,確認(rèn)核心零部件的供應(yīng)穩(wěn)定性,匹配量產(chǎn)需求;三是工藝落地,與工廠工藝工程師全程配合,解決量產(chǎn)過程中的工藝問題,確保設(shè)計(jì)效果完美落地;四是合規(guī)性管控,量產(chǎn)產(chǎn)品必須通過國家強(qiáng)制安全測試、能效測試,符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。

八、文章總結(jié)
從業(yè)十幾年,我最深的感受是:好的油煙機(jī)工業(yè)設(shè)計(jì),從來不是讓用戶記住這個產(chǎn)品有多好看,而是讓用戶在炒菜的時候,忘記油煙機(jī)的存在。它悄無聲息地吸走所有油煙,沒有轟鳴的噪音,不用費(fèi)心清潔,不占用寶貴的廚房空間,讓用戶能專心享受烹飪的樂趣,感受家庭的煙火氣。
作為中國的家電工業(yè)設(shè)計(jì)師,我們始終堅(jiān)信,中國設(shè)計(jì)要解決中國問題。中式烹飪的煙火氣,是刻在中國人骨子里的生活浪漫,而我們的使命,就是用嚴(yán)謹(jǐn)?shù)恼{(diào)研、科學(xué)的方法、極致的細(xì)節(jié),為這份浪漫保駕護(hù)航,做出真正適配中國家庭、解決中國人真實(shí)痛點(diǎn)的家電產(chǎn)品。
工業(yè)設(shè)計(jì)從來不是高高在上的藝術(shù),而是藏在煙火氣里的、對人的關(guān)懷。《家電產(chǎn)品設(shè)計(jì)流程系列》的后續(xù)篇章,我們會繼續(xù)拆解燃?xì)庠睢⒓稍睢⒈涞却蠹译姷墓I(yè)設(shè)計(jì)全流程,帶大家看懂更多家電產(chǎn)品背后的設(shè)計(jì)邏輯,感謝大家的閱讀。
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